可等我换好了一条略略有些短的裤子，一边剥洋葱一边止不住地流眼泪。我想这个小东西里面一定藏着什么伤心的故事，不然为什么要让人为它流那多眼泪呢？我去请教刘一刀：“师傅，我该怎么办，才不会把眼泪流干啊？”刘一刀看见我的样子，很是得意，教训道：“小子，记住了，凡事要虚心点儿！在水里剥就好了嘛！”我心道：“我一直都是虚心请教的呀！可你刚才不高兴我多问嘛！”不过我不想再流着泪给他解释了，赶快去依言而行，果然有效。
    刘一刀听见我在后院一个劲儿地扑通，不解地走过来问道：“你干什么呢？钻到水缸里去干什么？”我从水缸里拔出身子来，浑身湿淋淋的，喘着气答道：“师傅，你教的这招儿挺好使的，在水里剥确实不流眼泪了，可就是总得出来换气，太麻烦了！”刘一刀愣了片刻，忽然笑了，一直笑得眼泪鼻涕都流出来了。我也笑了，师傅多好啊，我才变得聪明了这么一点，他就为我这么高兴。
    忽听一个人喝道：“你们大厨是哪个？哪个师傅教出来的？这盘田螺是怎么炒的？嗯？”刘一刀好不容易才止住了笑，奇怪地看着眼前这个人：“您是哪位？这盘田螺是我炒的，这些徒弟都是我教出来的，怎么了？”那人是个豹头环眼的彪形大汉，只见他咧着嘴道：“你就是江湖酒楼的大厨？难怪炒的菜这么难吃，瞧你那一脸鼻涕的劲儿！”刘一刀擦了擦鼻涕，也有些恼了，道：“人家是吃饱了才骂厨子，你这刚开吃就骂开了？你说这菜怎么不好了？跟鼻涕有什么关系？”
    那大汉端着盘子问道：“我问你，你这道菜是什么做法？”刘一刀道：“酱爆田螺，有什么不对吗？”那大汉不再答话，去案板上小盘里抓起一把备好料的醉田螺，放在鼻子底下闻了闻，又扔下，再去厨房角落里的大木盆里捞了一大把还算清醒的田螺，简单用冷水冲了冲，立刻将灶上的铁锅加热，加油盐酱葱爆香，然后将田螺放进去颠了两下，勾了点薄芡就盛盘，手法十分麻利，俨然也是圈里人。那大汉将那盘田螺往刘一刀面前一放，道：“这才是正宗的酱爆田螺！新鲜滑嫩，田螺肉一吸就出来，而你炒的那叫什么玩艺儿？”
    刘一刀不慌不忙地尝了一个，点了点头，道：“不错，看来是懂得一点做菜的皮毛。可惜你这种做法嫩则嫩矣，但土腥味太重。而我先将田螺用醉虾的方法醉一下，待它吐净泥污，再稍加些火候，田螺肉虽有些偏硬，可更有嚼头。虽然不好吸，可我们已经给客人准备了牙签，岂不是更干净更方便！”
    那大汉嗤之以鼻，道：“田螺若没有土腥味儿，吃着还有什么味道？田螺若不是吸着吃，还有什么乐趣？”刘一刀反唇相讥：“要吃土腥味，何不干脆吃生的？干脆筷子也别用了，直接下手抓吧！”
    那大汉道：“我且问你，菜谱上有你这种做法吗？”刘一刀傲然道：“当然没有！此乃我独创的刘氏酱爆田螺！”那大汉哼道：“不规不矩，不伦不类，不按菜谱做，算什么厨子？”刘一刀怒道：“各施各法，各马各扎，各庙有各的菩萨，各菜有各人的做法！菜谱上没有的做法就不能做？那有菜谱之前的菜都是怎么做出来的？是先有菜还是先有菜谱？不按菜谱做的才是大厨子！往后菜谱上的酱爆田螺就是我刘一刀这种做法！”
    那大汉一愣，问道：“怎么？你就是江湖人称‘薄刀’的刘一刀？”刘一刀尽量不骄傲：“怎么？久仰大名、如雷贯耳了不是？”那大汉笑了笑，道：“早就听说刘一刀劈柴比切菜顺手，杀鸡比杀人胆大，却是如雷贯耳！”刘一刀脸一沉：“看来阁下是专门来找碴的了？菜不好可以不吃，难道还想越俎代庖来教我怎么做菜吗？用不用我教你怎么杀人？”那大汉一笑道：“有胆量咱们就比试三场，怎么样？”刘一刀喝道：“你划出道来吧！”