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陈胡子的“陈胡子粉馆”就开在杂家院子出来靠大街的拐角上，是龙溪镇最有名的一家粉馆。粉馆共有三层楼，除了一层楼是作厨房用之外，二三层楼都是餐厅。他的生意好，不独是面朝舞水河，坐在楼上可以一览舞水四时风光，更是因为他的手艺的独特。他请了五个帮手，一天到黑都还在忙不过来。
这陈胡子有个脾气，他制作“哨子”（佐料）时，是任谁也不准去看的，哪怕是自己的老婆，也一概不允许。每天晚上打烊之后，等那些帮工们都收了活路回家去了时，他才把所有的房门都紧紧地关好，一个人在厨房里配料。这也难怪，开粉馆，关键在哨子，哨子不好吃，粉做得再好，也不会有人光顾的。陈胡子保护自己的哨子配方，就像保护自己的生命一样。
然而，陈胡子再怎么小心翼翼地防备着别人偷窥他的配方，还是防不胜防，被人偷偷看了去。
粉馆因生意太过兴隆，人手总是不够，陈胡子不得不又收了一个小伙计。那个伙计才十六七岁，是乡下的，没地方住。陈胡子看他人长得也还憨厚，加上年纪还小，想必不会有那些花花肠子，就同意了让他住到店子里，反正这店子也要有个人看守。陈胡子没想到的是，小伙计人虽小，却是很灵俐，面相虽憨，却是鬼得很。他就住在厨房的楼上，那是一个堆放杂物的地方，陈胡子稍稍收拾了一下，就让他住到了那里。没过多久，他就悄悄地把楼板凿了一个小洞，等到陈胡子关紧了所有的门窗，他就趴在楼板上，从那一眼小小的洞孔中，看陈胡子配料。
昨天是逢十九，龙溪镇赶场，粉馆一直忙到天黑透了才打烊。等大伙儿在粉馆里吃了夜饭，收拾洗涮之后，快到半夜了。陈胡子自己也累得够呛，想回家休息了，想到第二天的料子不够了，还是强打起精神，关了门窗，去配料。
小伙计脱了鞋子，轻手轻脚地下了床，趴在楼板上，把那一双小眼睛贴到孔洞上，看陈胡子去配料。
陈胡子的脑顶心秃得厉害，几乎是寸草不生，在壁上的烛光的照射下，光溜溜的。只见他打开橱柜，把五香、胡椒、花椒粉还有老醋等一二十样东西一一摆放在桌子上，然后，他像是发现有人在他的背后一样，突然返过身子来看，确信并没有人时，才把案板下面的一块五花猪肉扯出来，把剔骨刀高高地举起，正要一刀砍下去，那手，竟然就停了下来。剔骨刀就在他的头顶上，一动不动了，有一口烟的时辰，陈胡子猛然一个转身，挥舞着剔骨刀像划一个个横“8”字一样，来来回回地舞动着，嘴里，还哼哼唧唧地叫道：“我砍死你，我砍死你，我砍砍砍！”
小伙计看到这一幕，感到莫名其妙，以为那是陈胡子家祖传下来的什么法事。不一会，他就知道自己错了。只见陈胡子舞了一阵之后，眼睛就像看到了什么令他十分骇异的东西一样，瞪得溜圆，连眼珠子都快要鼓出来了。他刚才的那种勇猛孔武的神态没有了，代之而起的是害怕和恐怖。他低了声，摆着手，说：“不要过来，你不要过来……”他连连后退，退到了墙壁边，再也没有退路了，他就突然跪了下来，可怜巴巴地哭道：“那不能怪我啊，那是老祖宗留下来的规矩啊……”这时，他拿着剔骨刀的手像是被一只无形的双手死死地捏住了一样，反转过来，对着自己敞开的肚子狠狠地插了进去，那血，就“扑”地一下，像射水一样地射了出来。陈胡子“啊”地叫了一声，短促而尖锐。他没有停止手上的动作，而是两只手都捏住了刀把，共同用力，把那剔骨刀上下左右地搅动起来，肚子里那被鲜血染红了的肠子就骨碌骨碌地流了出来。
小伙计吓傻了，呆在楼板上，好一阵，才像是从睡梦中醒过来一样，拉开门，就往楼下冲去。楼梯上很暗，加上惊慌，一脚踏空，扑咚扑咚地滚到楼脚。
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